Gastronómia
Španielska kuchyňa je veľmi pestrá, čo vyplýva najmä z toho, že ich krajina je klimaticky rôznorodá. Najviac poznačená maurským a rímskym vplyvom a objavením a dovozom plodín, ako sú zemiaky,paprika či paradajky. V súčastnosti sa o jednotnej španielskej kuchyni nedá hovoriť, pretože pozostáva z kuchýň Katalánska, Baskicka, Galície, Kastílie, Andalúzie a ďalších. Všade je tradičné časté používanie cesnaku a olivového oleja. Pripravujú sa tu vo veľkom ryby a plody mora, ale aj veľa mäsa, údenín, polievok a šalátov. Na pobreží prevažujú najmä ryby a šaláty, vo vnútrozemí sa viacej konzumuje mäso. Olivový olej sa používa v celej krajine a do jedál každého druhu. Je vlastne výlučným druhom oleja pre Španielov. Nečudo, že sú jeho najväčšími svetovými producentmi. Cesnak v kombinácii s olivovým olejom alebo šafránom sa v tejto krajne nedá prehliadnuť. Nájdeme ho napríklad v polievkach, alebo v kombinácii s krevetami či hubami. Ryby sú rozšírené najmä v pobrežných oblastiach. Okrem toho Španieli s obľubou konzumujú aj rôzne morské plody ako krevety alebo chobotnice. V španielskej kuchyni sa používa veľa korením a bylinek. Nezameniteľnú chuť španielskym pokrmom dodávajú rozmarín, tymián, bazalka, mäta, petržlenová vňať a koreniny ako estragón, šafrán, oregano, zázvor, šalvia, chilli, kardamon, korenie, škorica, alebo aníz.
V španielskych mestách, podobne ako aj vo väčšine stredomorských miest, sú veľmi obľúbené trhy s najčerstvejšími potravinami.
Medzi národné nápoje tejto prímorskej krajiny bezpochyby patrí víno. Existuje tu 40 vinárskych oblastí, ktoré sú prísne chránené a víno z nich nesie označenie D.O. (denominácíon de origen). Najznámejšou oblasťou je Rioja, no obľúbená je tiež Cava odkiaľ pochádza španielske šumivé víno. Veľmi rozšíreným vínnym nápojom je Sangría s kúskami ovocia. Príjemným dovolenkovým osviežením je tiež známa sódovka grenadína. Nezabudnite tiež ochutnať koňak dochutený anízom.
V Španielsku sú nesierne obľúbené tapas. Sú to malé chuťovky, resp. rýchle občerstenie. Na každom rohu môžete natrafiť na tapas bary, v ktorých sa podáva množstvo variácií tapas.
Polievka gazpacho dosiahla veľký medzinárodný ohlas. Je to studená polievka zo zeleniny, chlebu, octu, vody, soli a olivového oleja.
Španielska tortilla je jednoduché, ale veľmi obľúbené španielske jedlo podobné omelete. Skladá sa zo zemiakov, vajec, cibule, soli a korenia.
Paella je tradičné ryžové jedlo, ktoré pochádza z Valencie. Existujú tri známe druhy paelly: Paella Valenciana (ryža,zelenina, kuracie, kačacie a králičie mäso, slimáky, fazuľa a korenie), Seafood Paella (ryža, morské plody a korenie) a Paella Mixta (ryža, kuracie mäso, morské plody vrátane mušlí, zelenina, olivový olej, šafrán a ďalšie koreniny.
Crema Catalana je úžasný katalánsky dezert. Vyrába sa z krému podobnému pudingu zo žĺtkov, cukru, múky, mlieka, škorice a citrónovej alebo pomarančovej kôry. Vychladený krém posypeme cukrom a opálime ohňom, aby vznikol karamel.
Allioli alebo aioli je omáčka z cesnaku, olivového oleja, citrónovej šťavy a vaječných žĺtkov. Allioli má veľa využití. Zvykne sa podávať napr. s morskými plodmi alebo rybou polievkou.
Jamón je španielska sušená šunka. Existujú dva základné druhy: jamón serrano a jamón Ibérico.
Španieli zvyknú raňajkovať málo, obvykle zjedia croissant s kávou. Obed mávajú až medzi 14.00 - 16.00. Najprv idú do niekoľkých tapas barov, kde si doprajú malé jednohubky. Obeduje sa podľa možností vo veľkej skupine, vo veľkom štýle a vo veľkých množstvách.